Ryby na pierwszym planie, kucharze w akcji i dwa dni pełne kulinarnych inspiracji. Podczas POLFISH 2026 po raz pierwszy w historii targów cała scena Live Cooking zostanie poświęcona pokazom kulinarnym. Od 9 do 10 września w Hali A najlepsi kucharze, eksperci i pasjonaci gotowania pokażą, jak wykorzystać ryby w nowoczesnej kuchni – od popularnych gatunków bałtyckich po jesiotra.
Ponad jedna trzecia światowych zasobów ryb i owoców morza poławiana jest w sposób przekraczający biologicznie zrównoważony poziom, a globalny popyt na produkty rybne wciąż rośnie. Zrównoważone rybołówstwo może pomóc odwrócić ten trend i sprawić, że w morzach i oceanach pozostanie tyle ryb, aby można było je poławiać także w przyszłości.
Czy jesiotr znów zyska rangę jednej z najbardziej pożądanych ryb w domowym i restauracyjnym menu?
Niebieski certyfikat MSC oznacza, że dzikie ryby i owoce morza pochodzą z połowów, które spełniają rygorystyczne wymogi środowiskowe zawarte w Standardzie Zrównoważonego Rybołówstwa MSC.
Tegoroczna edycja POLFISH będzie wyjątkowa nie tylko ze względu na bogatą ofertę wystawienniczą i program poświęcony przyszłości branży rybnej i spożywczej. Po raz pierwszy w historii targom POLFISH towarzyszyć będzie specjalistyczna konferencja poświęcona żywieniu zwierząt rybożernych w ogrodach zoologicznych.
Program certyfikacji MSC składa się z dwóch uzupełniających się standardów, które tworzą spójny mechanizm ochrony zasobów morskich oraz kontroli pochodzenia produktów rybnych.
Już 9–11 września 2026 r. w AMBEREXPO w Gdańsku odbędzie się 18. edycja POLFISH – Międzynarodowych Targów Rybnych i Spożywczych. Rejestracja gości branżowych już trwa. Zapraszamy przedstawicieli sektora rybnego, spożywczego, HoReCa, handlu oraz technologii do udziału w najważniejszym spotkaniu branży w Polsce.
Działania związane z kampanią informacyjno-promocyjną Bardzo cenne małocenne są na etapie realizacji od lipca 2024 roku. Projekt ten ma na celu promowanie świadomości konsumentów na temat rodzimych gatunków ryb, a w szczególności tzw. ryb małocennych – małocennych gospodarczo.
Rynek gastronomiczny w Polsce przechodzi głęboką ewolucję. Współczesny gość jest lepiej wyedukowany kulinarnie, dużo podróżuje i szuka autentycznych doświadczeń, których nie odtworzy w domowej kuchni. Dlatego kategoria seafood staje się dla nowoczesnych konceptów kluczowym narzędziem budowania przewagi konkurencyjnej. Owoce morza i ryby premium przestały być sezonową ciekawostką z kurortów – to całoroczny magnes na klientów o wyższej sile nabywczej.
Kryteria ESG (Environmental, Social, and Governance) przestały być domeną globalnych korporacji finansowych – stały się policzalną walutą w relacjach biznesowych, zwłaszcza w sektorze seafood. Nowoczesny retail i dojrzałe podmioty HoReCa nie pytają już dostawców o samą strategię zrównoważonego rozwoju, lecz o twarde dowody: certyfikację MSC/ASC i pełną przejrzystość łańcucha dostaw od odłowu po centrum dystrybucyjne. To przemodelowanie relacji ma głębokie konsekwencje dla całego polskiego przetwórstwa.
