Zespół POLFISH uczestniczył w wyjątkowych wydarzeniach branżowych organizowanych w Gdańsk – konferencji Nowe Trendy w Turystyce oraz V Europejski Kongres Gastronomiczny „Pamięć i Przyszłość”. Spotkania odbyły się w przestrzeni Europejskie Centrum Solidarności i zgromadziły ekspertów gastronomii, turystyki, marketingu oraz nowych technologii.
Wydarzenia pokazały, jak silnie współczesna gastronomia łączy się z turystyką oraz jak ważną rolę odgrywają dziś autentyczność, doświadczenia kulinarne i innowacje technologiczne w budowaniu atrakcyjności regionów i marek.
Podczas kongresu uczestnicy mieli okazję wysłuchać inspirujących wystąpień wybitnych przedstawicieli europejskiej sceny gastronomicznej, w tym Eduarda Xatrucha – współzałożyciela legendarnej restauracji Disfrutar wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin.
W centrum dyskusji znalazły się między innymi kwestie związane z nowoczesnym podejściem do dziedzictwa kulinarnego, przyszłością edukacji gastronomicznej, budowaniem silnych zespołów restauracyjnych oraz rozwojem turystyki gastronomicznej. Poruszono również temat wpływu jakości i autentyczności na
Dużo uwagi poświęcono także roli lokalnych produktów i regionalnych tradycji w budowaniu rozpoznawalności miast oraz destynacji turystycznych.
Drugiego dnia wydarzenia odbyła się konferencja Nowe Trendy w Turystyce pod hasłem „Naturalnie”, koncentrująca się na nowych kierunkach rozwoju branży turystycznej. Eksperci omawiali znaczenie autentycznego storytellingu, marketingu miejsc, analiz danych oraz wykorzystania sztucznej inteligencji i nowoczesnych technologii w turystyce.
Szczególnie interesujące były dyskusje dotyczące budowania silnych marek destynacji, wykorzystania danych i statystyk w planowaniu rozwoju turystyki oraz wdrażania AI i cyfrowych rozwiązań wspierających doświadczenia turystów. Dużo uwagi poświęcono również tworzeniu bardziej zrównoważonych i naturalnych form podróżowania.
Udział w wydarzeniach był dla zespołu Polfish cenną okazją do obserwacji najnowszych trendów wpływających nie tylko na gastronomię i turystykę, ale również na rozwój rynku seafood. Rosnące znaczenie jakości, lokalności, doświadczeń kulinarnych oraz nowoczesnych technologii pokazuje, jak dynamicznie zmieniają się oczekiwania współczesnych konsumentów.
Dziękujemy organizatorom za inspirujące spotkania, wartościowe rozmowy i możliwość uczestnictwa w wydarzeniach wyznaczających kierunki rozwoju nowoczesnej gastronomii i turystyki. Więcej o wydarzeniu na stronie internetowej tutaj.
